牛油果：从“洋水果”到“土特产”

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国产牛油果一个重要卖点便是“新鲜”，从采摘到上架的整个进程不超越5天。比较智利、墨西哥、秘鲁等国家的进口牛油果，动辄30天的船期，这意味着顾客无需等候绵长的海运和分销进程。

有一种生果，老练后青绿色果实能够半年时刻挂在枝头，不再长个头“只长肉”，不会变黄也不会掉落。

有一种生果，不酸不甜也不苦不涩，带有一股油脂幽香或淡淡奶香，位列“超级健康食物榜”。

有一种生果，国人消费了几十年，一向依靠进口货源，直到近年才真实品尝到“国产”的味道。

这个生果叫牛油果，别称油梨、酪梨、鳄梨，它集粮油、果蔬特性于一身，声称“森林奶油”，原产于南美、非洲等地。这一跨洋而来的果实，现在在云南边境孟连县扎根繁殖，注册上“我国户口”。

专家猜测，未来十年国产牛油果将迎来栽培高峰期。国产牛油果后续故事怎么演绎，它的根能否扎牢？“国牛”工业的老练需求多长时刻？记者进行了深化看望。

“边地绿宝石”再添新绿

旱季行将曩昔。初秋时节，电商老板梁文涛从上海飞往云南西双版纳，像从前相同租了辆轿车，驱车二百多公里，抵达普洱市孟连傣族拉祜族佤族自治县。

进入孟连县境，公路弯曲弯曲、深陷浓荫浓绿之中。公路两旁种满水稻、玉米、甘蔗、花生等农作物；山上乔木灌木天然混搭，绿色妆容有些杂乱、缺少层次；不像是北方的山地，各栽培物、植被，按不同的种类色彩一层层铺开。

孟连县，一颗镶嵌在祖国西南边地的绿宝石，雨量充分，四季葱翠，境内分布澜沧江和怒江两大水系支流，孕育出一片绿色经济的抱负之域。傣历616年（公元1254年），傣族王子罕罢法因族群内争，率众从今德宏州瑞丽南迁，抵达孟连坝子砍木开田、树立寨子。孟连的傣语涵义“寻觅到的好地方”。

孟连县城所在地——娜允古镇。农人日报·我国农网记者余向东摄

梁文涛说，牛油果也算“找到了好地方”，这儿与西半球“国际牛油果之都”墨西哥米却肯州乌拉帮市，同处北纬22度。记者坐在他车辆的副驾上，忽而雨水击打车窗，忽而又是艳阳高照。当下的气候，便是这个脾性。

30岁的梁文涛是安徽阜阳人，在拼多多电商途径上出售孟连牛油果，已是第七个年初。拼多多农产品零佣钱、技能服务费可退权益、较低的流量本钱，以及种种方针盈余，使得像他这样的商家，运营店肆的全体本钱更低，也意味着试错本钱更低，促进途径逐步成为新种类探究商场化的“试验田”。

眼看着孟连牛油果工业迅猛扩张，梁文涛的生意也随之递加。出售上规划后，他的八成心思都在栽培基地，栽培户的欢欣连着他的希冀。每年的收成季，他要在孟连驻守小半年时刻。

8月中旬，电商老板梁文涛（右）在孟连县娜允镇检查牛油果长势。农人日报·我国农网记者余向东摄

梁文涛了解这儿的山山水水，乃至了解公路两旁的每一块土地，“这大片地上一年种的是甘蔗，本年改种花生了，你看，花生地从山地漫到半山腰，就像是绿色大地毯。”“这一片牛油果，应该栽上两年了吧，看株型办理不差。”

到现在，孟连县牛油果栽培面积达12万亩；上一年挂果面积2万多亩、产值上万吨、产值6亿元。牛油果工业已掩盖全县1.1万户、3.5万人，超越常住人口的四分之一。孟连已成为“我国牛油果之乡”，鲜果产值占国产牛油果的80%以上，成功代替了15%的进口牛油果比例。

“插下根筷子能长成树”的云南省，是国产生果“黄金产区”，享有133种果品，全国60%的生果种类在这儿落户，被国际生果职业公以为“果业天堂”。

云南省委书记王宁在本年全国两会云南代表团媒体敞开日上说，“在云南是种什么、长什么、好什么，都是优质农产品，咱们把打造高原特征农业也当成云南的农业‘芯片’。”

向山地要效益，向阳光雨水要效益，向优质生态环境要效益，孟连县“插下牛油果这根筷子，正在长出牛油果工业”，成为云南“生果拼盘”上的新贵。而且与蓝莓、阳光玫瑰葡萄、软籽石榴等落地洋生果不同，牛油果有横空出世、填补空白的意味。

2023年7月，王宁调查孟连县娜允镇芒街村牛油果基地时，总结称誉牛油果工业选得好、利益分配机制好、组织化做得好，获得“三个好”作用，有用完结联农带农。牛油果树叶片茂盛浓绿，为山地造林、维护水土流失获得杰出生态效应。

在孟连，牛油果并非“鹤立鸡群”，而是与橡胶、茶叶、咖啡、甘蔗、澳洲坚果等绿色工业一同出现“春满园”的现象。全县绿色工业栽培面积上百万亩，农人人均9亩以上。特别成功打造“我国精品咖啡榜首县”，完结咖啡归纳产值12.3亿元，咖啡精品率达62%，居全省榜首。

从北往南，沿南垒河、卢卡河而行，穿越“边地绿宝石”孟连县全境，记者来到孟连口岸联检楼前，卢卡河对面便是缅甸第二特区佤邦。小雨飘飘，山川雾笼，安静吉祥的边境小镇，少了些游客的热烈。一辆辆满载货品的三轮车、摩托车排着队等候出入境。

参加边民互市的当地人说，“佤邦那儿种的菜不够吃，生果也缺，每日来往有生意可做、有钱赚。”将来是否会学咱们种牛油果呢？“那有或许。”

牛油果国产化“公然不易”

一个世纪前，来自北美的牛油果进入我国，分布在广东、广西、海南、云南等地，却一向未能构成气候，未能扎下根、完结“国产化”，原因在于不服水土，栽种在滨海热带的牛油果饱尝不住飓风洗礼。

开辟者名叫祁家柱，2007年他在孟连县栽下榜首棵牛油果树。回想当年，普洱绿银生物股份有限公司董事长祁家柱慨叹良多：“那个时候，咱们从墨西哥、以色列引入种子，为每颗种子付出5美元。种子不只价格贵，而且只要60%左右的成活率。”

经过十年研制探究，不断引种、试种、试错、改进，不断消化吸收、研讨证明、稳步推行，到2015年开端连片栽培并获得成功，2017年建成3000亩牛油果中心演示基地，芒信镇芒信村第一批牛油果树投产。

牛油果归于浅根作物，耗水量大，受不了风寒和盛暑。孟连归于典型的南亚热带气候，年均气温近20摄氏度、均匀日照高达2048小时，四季温暖如春；南垒河两岸的喀斯特地貌，赤色肥美土壤下面是渗水性较好的岩石，既确保果树喝饱水，又确保了根系正常呼吸，可谓国内最合适牛油果成长之地。

祁家柱被当地人称作“牛油果之父”。绿银公司副总经理赵士民的微信名是“油梨守望者”，他从辽宁南下、跟随祁家柱，从芦荟工业转场牛油果，在南国热土一同耕耘十年有余。

赵士民介绍，绿银公司引入牛油果种类的一同，引入了外国专家团队，2019年起云南农业科学院孙汉董院士团队加盟。公司共繁育出几十个本乡种类，年育苗才干达百万亩以上；具有9个品系、12个适生种类，特别是“绿银1号”广为栽培。

在娜允镇南雅村老缅、回行两个乡民小组，眼前的牛油果树林，已是果实累累。记者看到，标示牌上显现，这片仅有2亩、50株的“牛油果提质增效试验演示基地”，挂牌由华中农业大学教授吴礼树、南京农业大学教授陈长军担任技能辅导。

演示基地技能担任人、娜允镇“村团体财物运营办理有限公司”副总经理洪文斌，带着云南农业大学园艺系结业的技能员李荣坚等人，正在基地巡查、进行收成前的“果园打理”。他的公司，是以全镇九个村作为股东、以添加村团体经济为意图的服务型途径。

洪文斌说，相较于其他生果，牛油果栽培的确技能含量高一些。先是挑选“桂垦”“西米特”“富尔特”等相对健壮、耐病害的种类，种下实生苗，再当令把“哈斯”等优良种类枝条嫁接上去。栽培牛油果的前三年主要是养树，不会让它挂果；一般到第三年开端成果，第五年进入丰登期。

牛油果每年挂果期长，办理也相对费力气，每个月要除草一次，遇到虫灾需求打药，雨水少的年份需求补水，大都栽培园已选用水肥一体化智能灌溉。一些松鼠、老鼠、蝙蝠等小动物，乘人不备往往会提早尝鲜。

牛油果树也有让技能人员颇感奇特的“植物才智”：每年它有两次天然落果、“自觉”筛选掉残次果，为优质果腾出更大成长空间。

正终年景，每亩25棵树、每棵树产果二三十公斤。“这二亩演示基地，本年方针亩产是800~1000公斤。”洪文斌说：“本年果子遍及比较大，方针能够达到。”

梁文涛站在果园里深思：由于雨水多，部分果实的果脐处会留下黑斑，这一点点不会影响到营养价值，而顾客大多是“表面协会”的，他们认可吗？

在墨西哥，牛油果树丰登期能够继续40年。在我国的土地上，也能如此吗？由于孟连最老的树只要十来年，一些待解的课题需求留给时刻。

“334”利益链条是个要害

2018年，牛油果被上升到孟连“一县一品”的战略地位，“举全县之力”大规划栽培牛油果，成为当地人的一同方针。采纳空位开发利用一批、土地调规栽培一批、低效工业置换一批、茶园咖园套种一批、宅院经济开展一批等“五个一批”办法，分类推动牛油果扩面栽培。

牛油果经济价值高，投入门槛也高。为招引农人参加栽培，孟连县探究立异协作开展方式，政府和企业牵手，整合涉农资金，在全县合适栽培牛油果的乡民小组建立协作社，经过“334”利益分配机制引领栽培上规划，即大众经过土地入股占30%、绿银公司以种苗和技能投入占30%、村团体的协作社以扶贫资金作为基地建造投入占40%。

“其时协作社也没钱，很难付出农人管护栽培基地的费用。”南雅村茂益信栽培农人专业协作社理事长扎朵说，牛油果挂果前三年时刻里，每亩投入本钱约1.3万元。由于过度依靠项目扶持、融资途径受限、办理才干缺乏等原因，不少基地一度处于无人管护状况。

尔后，孟连县经过改组国企建立孟连县工业出资集团，与全县几十个村的牛油果栽培专业协作社签定保管协议，进一步优化“334”利益分配机制。在原有农户、绿银公司各占30%的基础上，产投集团统筹余下的40%，其间15%为协作社分红、10%为村团体分红、15%用于产投团体工作和扩大再出产。

孟连县通往普洱市公路旁的我国牛油果集配中心。农人日报·我国农网记者余向东摄

产投集团对新栽培300亩以下的农户，每亩补助1000元；对会集连片新开发栽培300亩以上的企业和农人协作社，每亩补助4000元滴灌项目支撑；对栽培前三年不挂果的时段，每年每亩预付300元作为农户兜底保证。

一套完善的利益联合机制，成功让资源变财物、资金变股金、农人变股东，完结农户收益最大化，推动牛油果栽培工业进入良性开展轨迹。

孟连牛油果大都依照上述方式栽培，也有一些宅院式栽培，比方农户家有几亩地，荒着也是荒着，现在种花生能够套种牛油果。只要是孟连县当地农户，就能够免费领种苗、自己种，哪怕自己家宅院只种个五六棵，也是一笔收入。

拿娜允镇来说，累计栽培牛油果2.2万多亩，其间“334方式”栽培8800多亩，公司及企业栽培5900亩，个别栽培1600亩，农户自行在咖园、茶园套种5400亩，庭园经济660亩。娜允镇构建了党委政府统筹（村管公司）、协作社和谐、技能办理员监督、农户履行的办理方式，构成公司盈余、农户增收、村团体经济强大的多赢局势。

孟连县娜允镇南雅村牛油果栽培演示基地的展现牌。农人日报·我国农网记者余向东摄

娜允镇南雅村老缅乡民小组按“334方式”栽培有950多亩牛油果，果园的日常办理维护托付给9家农户，户均100多亩，每年每亩按350元付出管护费，户均年增收入3.5万元。

乡民组长、拉祜族的扎儿担任整体办理统筹，从每棵树上提取2元，他的办理费收入达4万多元。他家以土地入股的方式栽培了20多亩牛油果，上一年部分果树挂果投产，还拿到分红6000多元。

梁文涛在县城边上租的仓库，有半年时刻搁置。到了采摘收成时节，日常用工15人，分拣、打包的女工，每天计量收入130~150元。山上摘果的雇工，每天收入150元以上。

线上推手与消费提高

利益链不是简略表现于出产联盟，而要在出产、流转、消费等环节一以贯之。假如不能在消费端表现，货砸在了手里，种得再好也是白费。

10月份起，本年的出售旺季现已降临。驻守在孟连的梁文涛，每天在当地揽货20吨，八成经过线上走货，日均出手上万单。依照每单4~6个果子核算，每天约有5万个牛油果经过梁文涛的网店，从孟连快递到顾客手中。

梁文涛算是孟连牛油果的“线上推手”。他在拼多多有好几个老店，只做牛油果。

曩昔，梁文涛仅仅从上海辉展商场拿进口货，2018年起注意到国产牛油果，当年也是孟连牛油果榜首年批量上市，农户没想着做商场化的包装，产品也没有标准化，出售比较困难。“其时的状况是，他们的果子在树上挂到了3月，假如再不采，对来年产值的影响会比较大。”“这几十吨，我就悉数收了，给栽培户的价格，他们很满足，果子也经过线上出售一空。”

初次协作，化解当务之急，彼此间有了诺言，“所以第二年，栽培企业和农户没等果子老练，就约请咱们去看，从那时起一向协作到现在。”梁文涛说。

梁文涛骄傲语调中的“咱们”，包含程建楠，他三十出面，孟连县本乡人，大学结业后在昆明一家公司做了几年修建造计师。2018年返乡创业，决议从农产品出售起步。

与梁文涛相同，程建楠专心于拼多多，只做牛油果。挑选牛油果，是由于家园正在鼓起这一工业；挑选拼多多，是由于途径对他这样的电商入门者，设置了较低的门槛，不收押金、确保金、服务费，扶持新农人创业。

为进一步服务村庄复兴、照应“数商兴农”召唤，拼多多近年发动“农云举动”，会集投入优势资源，推动全国100个农业工业带更快“拼上云端”，打造更具耐性和竞赛力的数字化农产品。云南省是拼多多“农云举动”的榜首站，怎么将云南的蓝莓、牛油果等农特产“卖爆”是要点助农项目之一。

拼多多高档副总裁朱政告知记者，“农云举动”小组不只为云南当地商家供给电商运营专场训练及1对1的定向运营辅导，鼓舞和训练当地的年青新农人上途径开店，完结“从0到1”的起步；一同还助力现已起步且具有杰出供应链的商家，完结“从1到100”的跳动。

在梁文涛和程建楠看来，拼多多这样的新电商途径，才是牛油果等特征农产品真实的“巨型推手”，特别是拼多多实施中转集运包邮、兜底偏远地区物流中转费、继续打通村庄“最终一公里”等系列优惠行动，对商家开辟西部边远地区商场，必将继续获益。“咱们还靠途径挣钱呢。”

2023年，国产牛油果的量真实上来了，拼多多途径上出售量同比增加15%，本年估计迎来60%的大幅增加。

上一年，梁文涛和程建楠二人共卖出去1000吨，主要是孟连牛油果，来自绿银公司、孟连鑫梦农业开展有限公司以及各个协作社。“咱们在拼多多途径日均有一万多单，打破过单日2万单。”这个数字与梁文涛同期卖出的3000吨进口果比起来，增加空间仍然很大。

梁文涛说，进口果与国产果，都是以“哈斯”种类为主，外形上没有太大的差异，可是前者个头大、价格高，后者个头小、价格低。他特别强调：国产果一个重要卖点便是“新鲜”，从采摘到上架的整个进程不超越5天。比较智利、墨西哥、秘鲁等国家的进口牛油果，动辄30天的船期，这意味着顾客无需等候绵长的海运和分销进程。

从牛油果运营者的视点，由于国产果与进口果在上市时刻上构成互补，梁文涛的线上商铺现在终年“开门大吉”，货源充足，接单不断线。“国产牛油果质量安稳、口感更好，仅仅体形较小，顾客需求一个知道进程。”

后续故事该怎样叙述

并不闻名的孟连县因牛油果爆红，不过是两三年的事。

赵士民以为，栽培上百万亩才干真实构成工业规划。孟连县已栽下的12万亩果树，未来三五年都将进入盛果期，到时产值可达6万吨以上。绿银生物公司一方面活跃打造良种繁育、大田丰登、采后处理、商场营销、精深加工、科技支撑等“六大系统”；另一方面在寻觅新的栽培基地，扩张“绿银庄园”品牌。

本年8月19日，《四川乡村日报》全媒体记者罗敏报导，在凉山、攀枝花等地，金沙江亚热带干热河谷气候区，牛油果正扎根成长，逐步成为当地的特征工业。通讯标题是《打破进口依靠，四川兴起万亩牛油果》。

“云南通”梁文涛嗅觉非常活络，知道孟连县周边的澜沧、祁门、宁洱等县，都在推行栽培牛油果。本年8月到孟连之前，他已先期巡视了西双版纳勐海县打洛镇的一片果园，“那里的牛油果先老练，我现已下了订单。”

业界专家猜测，未来十年国产牛油果将迎来栽培高峰期，种类改良、栽培方式、产质量量也必将在探究中步步高升，工业远景可期。

当然，与墨西哥400多万亩栽培面积做比较，放在全球900万吨年产值的大盘子中，与国际最大进口国、消费国美国的人均消费量比起来，国产牛油果还要走很长的路。在可预见的未来，必将是“两种资源、两个商场”并存的局势。刚刚完毕的中非协作论坛期间，我国与津巴布韦等非洲国家签定了牛油果（鳄梨）进口协议。

尽管现在下单累到手软，梁文涛心里有两个“不结壮”：一是面积日新月异，对各地农户的技能辅导有待加强，究竟牛油果栽培周期长、办理难度大，农户获取实践利益需求时刻；二是产值大了，商家竞赛趋于剧烈，会否像进口牛油果相同，价格动摇也比较大。

商场远景的“投票权”，在顾客一边。

北京市民颜女士寻求健康饮食，十几年前一位朋友向她引荐这种外形和姓名都比较一起的生果。好奇心唆使下，她榜初次测验价格不菲的进口牛油果，由于不清楚牛油果能够蘸调料或许与其他食物搭配着吃，很不习惯它的口感，感觉像在嚼番笕。而渐渐地，颜女士从网络上解锁了牛油果的不同吃法，比方牛油果奶昔、牛油果沙拉、牛油果吐司……“我特别喜爱和香蕉酸奶一同拌和打成奶昔，由于色彩绿绿的，口感像极了抹茶冰激凌。”

钟南山院士曾揭露引荐的“超级健康食物”牛油果，是一种营养价值很高的生果，含有丰厚的脂肪和蛋白质，其间脂肪是以不饱和脂肪酸为主，而且不含胆固醇，含糖量也很低，含多种维生素和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油比美，具有美容养颜、下降血糖、维护心血管、改进便秘等成效。

在孟连县城的网红饮品店“牛咖茶茶”里，牛油果奶昔成为了人气爆品。这家由孟连工业出资集团创建的饮品店，以牛油果、咖啡、茶叶为原材料，主打原生态，招引了很多年青顾客。

近年来，国内顾客对农产品消费，显着出现消费晋级趋势。数据显现，拼多多途径用户对健康、新鲜、好吃的质量农货的需求不断增加，曩昔四年榴莲年均销量同比增加超50%，蓝莓本年的销量比较上一年增加300%。

朱政表明，拼多多“百亿补助”等途径资源长时间坚持向优质农货歪斜，优质种类、农业院校科研成果、地标农品等涉农好物是拼多多要点扶持目标，在年货节、农货节、丰盈节等严重活动节点更是供给流量、补助支撑。“咱们将加大国产牛油果线上出售的扶持力度，助力这一新式特征工业，让出产者、运营者、顾客一同共享盈余。”

孟连县娜允镇南雅村牛油果栽培演示基地的展现牌。农人日报·我国农网记者余向东摄

梁文涛照应上述观念：经过多产多销、多产快销，缩短供应链，找到出产者与顾客的利益平衡点。农人靠规划与快销获益，居民靠“吃新鲜”获益。“农人很苦，但要苦得有价值、有报答、有收益；一同，顾客的利益也要得到保证，要吃得到、吃得起、吃得好。”

牛油果主产区孟连县，正在推动牛油果精深加工园区建造，配套开发果油、粉、原浆等精深加工产品和牛油果休闲食物、保健食物、化妆品等衍出产品。现已建成孟连生鲜蔬果冷链仓储物流中心和牛油果集配中心，开始建成牛油果提取物、冻干粉、果饮料、果泥等精深加工的4条出产线。这些做法，对延伸工业链、消费链、价值链行之有用。

“国牛”的路，还长。

作者：农人日报·我国农网记者余向东杜娟

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